Aulas de Bento com Personagens Aumentam o Potencial do Restaurante em Meio ao Boom do Japão
Workshops que permitem aos visitantes estrangeiros preparar caixas de bento contendo alimentos dispostos em forma de personagens fofinhos podem ajudar a descobrir novas possibilidades para restaurantes que procuram satisfazer as necessidades do turismo receptivo.
Embora as aulas de culinária para turistas não sejam um conceito novo, as recentemente lançadas aulas de 'kyaraben' do grupo organizador de eventos Umami Experience são realizadas em estabelecimentos de restauração, aproveitando efetivamente o intervalo entre as refeições para gerar novas fontes de rendimento.
“Ao pensar em como aumentar as vendas durante o intervalo entre almoço e jantar, pensamos em uma abordagem tripartida, em que o restaurante opera com três faces diferentes”, disse Yuki Yamaguchi, diretor representante da But Art Inc.
A empresa de marketing de mídia social, especializada no uso de influenciadores para promover negócios locais, lançou o projeto Umami Experience no mês passado em colaboração com o restaurateur Bright com o objetivo de personalizar experiências para os turistas que chegam.
As aulas de Kyaraben acontecem no Umamitakurami, um restaurante administrado pela Bright no distrito de Akasaka, em Tóquio, que abre apenas para o almoço, permitindo que ele ofereça aulas de bento com personagens antes de reabrir como uma filial do café noturno e do bar Ikio à noite.
Kyaraben, comumente praticado pelos pais que preparam o almoço para os filhos, envolve organizar vários alimentos, como arroz, vegetais, ovos ou carne, em desenhos ou personagens fofos.
A representação de caixas de bento intrincadamente dispostas em desenhos animados e nas redes sociais ajudou a alimentar a moda do kyaraben, com muitas escolas de culinária e instrutores particulares oferecendo agora essas aulas para turistas que chegam em todo o Japão.
“Em muitos casos, (as aulas de kyaraben) acontecem em residências. Não creio que seja muito comum distribuí-los em restaurantes”, disse Yamaguchi.
Dez influenciadores participaram de uma aula de pré-lançamento da Umami Experience no dia 21 de janeiro em Umamitakurami, onde aprenderam como fazer caixas de bento em formato de panda, criar rostos com algas marinhas e montes de arroz e como fazer corações com mini salsichas.
A influenciadora australiana de viagens e culinária radicada em Tóquio, Stefatty, que estava entre os participantes, postou posteriormente em seu Instagram que a experiência a deixou “obcecada em fazer tamagoyaki (omelete japonesa) na Casa”.
As reservas para as aulas de duas horas e meia podem ser feitas durante a semana no TripAdvisor por 8 ienes (US$ 000) por pessoa, e Yamaguchi disse que espera fornecer sua experiência em bento a outros donos de restaurantes no futuro, para que eles possam organizar eles próprios esses workshops.
Outras atividades sob o rótulo Umami Experience também estão em andamento, incluindo um jantar com coquetéis de saquê japonês e a expansão das aulas de kyaraben para incluir “bolos de personagens”.
“Como temos vários chefs que trabalharam em hotéis cinco estrelas, estamos considerando melhorar a qualidade dos pratos usando melhores ingredientes e experimentando diferentes composições de sobremesas”, disse Yamaguchi.
