GUIA MICHELIN TÓQUIO novamente premia 3 estrelas com 12 restaurantes
O restaurante japonês Myoujaku foi promovido a três estrelas Michelin, colocando o Tokyo Gourmet novamente entre os 12 melhores.
As classificações mais recentes foram listadas no "Guia Michelin Tóquio 2026", publicado pela Nihon Michelin Tire Co. em 25 de setembro.
"Nossas vidas continuam nas bênçãos das montanhas e dos oceanos, da água e do solo, do vento e da luz. Refletindo sobre essa origem, cozinhamos nossos pratos com sinceridade", disse Hidetoshi Nakamura, proprietário e chef do Myoujaku no bairro de Minato, no evento de anúncio em 25 de setembro.
O "Guia Michelin Tóquio 2026" também concedeu o Prêmio Mentor Chef a Kenjiro Kanemoto, chef de quinta geração e proprietário do Nodaiwa Azabu-Iikura Honten, um restaurante de enguias no bairro de Minato.
O prêmio homenageia chefs dedicados a alimentar a próxima geração.
Aos 97 anos, Kanemoto continua ativo no restaurante e foi reconhecido como o chef mentor mais velho do mundo.
“Sempre me esforcei para reconhecer e nutrir os pontos fortes dos membros da equipe”, disse ele em uma mensagem enviada ao evento. “Como artesão de longa data, espero caminhar um pouco mais à frente para que eles possam se orgulhar do caminho que escolheram.”
O Prêmio de Serviço foi para Yasuyo Kumagae, do restaurante chinês Piao-Xiang, no bairro de Shibuya, enquanto o Prêmio Sommelier foi para Tsuyoshi Nakamura, do Manoir, um restaurante francês também no bairro de Shibuya.
Os restaurantes três estrelas no “Guia Michelin Tóquio 2026” são:
* Quintessence, restaurante francês no bairro de Shinagawa
* Kagurazaka Ishikawa, restaurante japonês no bairro de Shinjuku
* Harutaka, restaurante de sushi no bairro Chuo
* L'Osier, restaurante francês no bairro Chuo
* Sezanne, um restaurante francês no bairro de Chiyoda
* Ryugin, restaurante japonês no bairro de Chiyoda
* Azabu Kadowaki, restaurante japonês no distrito de Minato
* Kanda, restaurante japonês no bairro de Minato
* Sazenka, restaurante chinês no bairro de Minato
* Myoujaku, restaurante japonês no bairro de Minato
* L'Effermescence, restaurante francês no bairro de Minato
* Joel Robuchon, restaurante francês no bairro Meguro
