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Allan Shoichi Cardinali (48), casado com a Chef Clarissa Cardinali é natural de Mogi das Cruzes, São Paulo. Veio pela primeira vez ao Japão em 1991, quando ficou ficou por 7 anos. Em 2005, retornou ao arquipélago nipônico para ficar definitivamente.
Sua esposa e 2 filhos (Barbara e Ugandhi) vieram com ele do Brasil e as 2 mais novas nasceram aqui no Japão (Hannah e Lianna), permanecendo mais três filhos do seu primeiro casamento no Brasil.
Decidiu morar no Japão com desejo de mesclar o começo de uma vida nova e ter um lugar mais seguro pra criar seus filhos.


Passou por vários empregos no Japão, sempre dedicado, se destacou em todos eles. Seu primeiro ano foi como a maioria dos brasileiros que vem para cá. Após 1993, foi líder e responsável de produção. Passou pela Sony como shain e responsável pelo desenvolvimento de novas linhas de produção. Atuou também em empresas do Grupo Denso como responsável de produção e depois de algumas decepções resolveu empreender no Japão.
Allan tinha um emprego estável com ótimo salário e sua vida financeira estável. Porém, como funcionário, não havia uma satisfação pessoal. Com muitos sonhos e vários projetos, Allan sabia que poderia ir além. Mas, ainda não tinha o suficiente para investir em seu projeto e propôs a seu chefe uma sociedade. Seu chefe não aceitou fazer sociedade com um simples “funcionário” e ele, decepcionado e humilhado, percebeu que era hora de caminhar sozinho e ir em busca de seus sonhos.
Allan deu início em seu projeto, com muitas dificuldades e gastando sua reserva. Ele nos confessa ter ficado preocupado nessa época. Sua esposa, vendo sua dedicação e sem trabalhar por estar grávida do seu terceiro filho, se lembrou do dia em que recebeu um casal de amigos em casa e, após servir o jantar, recebeu diversos elogios e a sugestão de fazer daquela excelente comida um empreendimento. Determinada, ela pediu para Allan ¥20,000 e disse que iria investir. Clarissa começou servindo 10 clientes e em menos de três meses precisou contratar uma assistente. Após 6 meses, Allan precisou deixar seus projetos para ajudar sua esposa. Com pouco espaço para atender a demanda, fizeram uma reforma em casa. Depois de um ano, conquistaram um espaço de mais 480 metros quadrados onde, com 32 funcionários, produzem mais de 1.500 pratos por dia.
A necessidade trouxe a oportunidade. Não existia plano B, existia força de vontade para manter uma família.


“A comida saudável me deu energia para fazer dessa mesma comida um bom negócio. Sonhe grande, acredite no seu produto, ofereça algo que você compraria e nunca desista. Para alcançar o sucesso, é necessário ter paciência, estudo e muita dedicação”, nos contou.
Allan e sua esposa sonharam e se dedicaram e hoje, a Saúde & Sabor faz parte da alimentação de famílias em todo Japão e se prepara para receber todas as categorias do comitê olímpico.
Realizado e agradecido, Allan quer passar para comunidade brasileira no Japão que nada é impossível quando há conhecimento, planejamento e dedicação. Pensando nisso, ele convida a todos para palestra de Paulo Bento, que virá direto de Goiânia para impactar vidas no Japão. Veja mais informações na página Facebook: saudeesabor / dreamakers ou entre em contato através dos números tel.: 0564-74-8767 / fax: 0564-74-8769 ou pelo e-mail: contato@dreamakers.jp

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