Como fazer sushi sozinho?
Antes de preparar seu sushi, conheça-o
O sushi existe há quase 2500 anos. Ao longo de todo esse tempo, as receitas evoluíram, assim como os métodos de fabricação.
Na sua forma original, porém, o sushi não tinha nada que agradasse: consistia em diferentes tipos de peixe envoltos em diferentes camadas de arroz e sal: esta mistura produzia ácido láctico, um poderoso conservante natural, quando da sua fermentação. Esta mistura pretendia promover a conservação do animal fora de água, e facilitar o seu transporte.
Uma vez no local de chegada, o peixe era recolhido e o arroz salgado era deitado fora indiscriminadamente: o ácido láctico tornava-o então impróprio para consumo. Naquela época, algumas japonesas precárias recuperavam o ácido láctico desses produtos alimentícios para fazer cosméticos.
Foi apenas durante a sua democratização, no século XIX, que o sushi e os makis passaram a ser vistos como pratos requintados, a serem preparados e apreciados de acordo com regras que respeitam os alimentos utilizados (arroz, peixe, frutas e legumes, etc.).
Leia sobre isso: História do Japão.
Essas regras rapidamente se tornaram tradição: diferentes formas de cozinhar e comê-las surgiram e permaneceram:
Entre esses métodos de comer e preparar sushi estão o sortimento de molho de soja, salgado ou doce, e o uso de pauzinhos. Porém, no século 21, o hábito de usar os pauzinhos tende a se perder devido à influência ocidental no mundo japonês. Os japoneses que não se sentem confortáveis com os pauzinhos preferem comê-los com os dedos.
NB: De qualquer forma, desde que você não enfie os pauzinhos no sushi, ninguém vai culpar você.
O sushi há muito é preparado com um rolo de bambu, difícil de manusear. Hoje é possível facilitar o preparo do sushi utilizando um bazuca de sushi.
Para fazer o seu próprio sushi, pense primeiro em se munir deUtensílios e gadgets de cozinha japonesa
Usando a bazuca acima mencionada, a preparação do seu sushi será particularmente rápida, e o seu sushi e makis estarão em conformidade com os sushi e makis que foram preparados há muito tempo. O utensílio em questão funcionará como um mestre de sushi ao seu lado, você encontrará as vantagens de um sushezi, facilidade de preparo como se já estivesse acostumado há anos.
Breve guia para usar a bazuca de sushi:
Etapa 1 e 2:
Encha os dois lados da bazuca de sushi com arroz. No meio desse arroz, acrescente algo para enfeitar seu suhi.
Etapa 3 e 4:
Agora você pode fechar sua bazuca, ela irá soldar seu rolo suhsi.
Prepare o seu rolo colocando uma folha de Nori sobre ele.
Etapa 5 e 6:
O pergaminho dentro da bazuca está pronto para ser expelido. Coloque-o sobre a folha de Nori e estará pronto para ser enrolado.
