Loucamente barato por 400 ienes, o 'Izakaya' de Tóquio joga fora pratos gigantes
Porções enormes de comida saborosa a um preço irrisório parecem boas demais para ser verdade, principalmente com o custo de vida nas alturas.
Mas é exatamente isso que Mansour Kordbacheh oferece em seu "Izakaya" no distrito de Itabashi, em Tóquio.
Lá, uma porção de 1,5 quilo de frango karaage frito custa 400 ienes (US$ 2,70).
Não é um erro de digitação. O valor inclui até impostos.
Não é de surpreender que o pequeno restaurante que confundiu os concorrentes com seu sistema de preços ainda esteja cheio de clientes.
Kordbacheh, 61, natural do Irã, é o primeiro a admitir que trabalha longas horas para servir pratos que muitas vezes custam mais do que o preço que ele os vende.
Mas isso não vem ao caso se os clientes estiverem satisfeitos, o que invariavelmente acontece.
O motivo desse modelo de negócios incomum decorre de um incidente envolvendo uma mulher grávida logo após sua inauguração.
Apenas um número limitado de pratos com grandes quantidades de comida é servido todos os dias no Kamon, perto da Estação Kami-Itabashi, na Linha Tobu Tojo.
Alguns pratos também vêm com uma montanha de salada.
Mas não importa o que seja servido ou o tamanho, o preço uniforme de 400 ienes permanece.
Incrivelmente, isso inclui uma porção de 3 quilos de Omurice (Arroz frito com sabor de ketchup envolto em omelete)Para prepará-lo, Kordbacheh usa três “Go” ou cerca de 450 gramas de arroz, 10 ovos, duas cebolas, 150 gramas de carne de porco e uma garrafa inteira de ketchup.
Então, como Kordbacheh consegue se manter no mercado quando os preços dos alimentos parecem estar subindo a cada dia?
Ele tem uma grande base de fãs, incluindo um fazendeiro que lhe envia arroz todo ano, um cliente que lhe dá artigos sobre supermercados e um cliente regular que lhe compra bebidas.
Kordbacheh consome 5 kg de arroz, 15 kg de frango e 8 kg de cebola por dia. O preço da maioria dos ingredientes mais que dobrou desde que o custo de vida começou a disparar, há cerca de dois anos.
Quando vários clientes de um grupo querem o mesmo prato, Kordbacheh coloca mais comida no prato, mas ainda cobra o mesmo valor.
Se não conseguirem terminar o que está no prato, os clientes podem colocar as sobras no cachorro-quente.
O Kamon é tão popular que as reservas esgotam imediatamente.
Os clientes geralmente exclamam de espanto quando são servidos, os pratos são cercados de comida, enquanto outros afirmam que o preço de 400 anos não pode estar certo.
costume iraniano
Kordbacheh veio do Irã para o Japão em 1988 para aprender japonês.
Ele abriu o Kamon em 1992.
A palavra é escrita com dois caracteres kanji, os de "flor" e "portão", respectivamente. Kamon é um trocadilho com "C'Mon", que Kordbacheh esperava que atraísse clientes.
No começo era apenas mais um restaurante.
Mas um ponto de virada veio dois anos depois, quando uma mulher grávida quis pedir um prato de bife em cubos por 800 ienes.
Mas o marido dela fez uma careta e disse que era caro.
Então ela pediu um prato de macarrão frito por 380 ienes.
No Irã, é costume dar às mulheres grávidas o que elas quiserem comer.
Kordbacheh ficou tão perturbado com o incidente que mudou os preços de todos os itens no dia seguinte para 380 ienes, o mesmo preço do macarrão frito, porque ele queria que os clientes pudessem comer sem se preocupar com a conta.
O preço aumentou para 400 ienes depois que a taxa de imposto sobre o consumo foi elevada para 10% em 2019.
Kordbacheh fazia questão de preparar porções maiores porque queria que seus clientes comessem até ficarem satisfeitos.
Ele sempre ficava feliz quando seus clientes exclamavam: “Incrível!”
Aumento de preço
Mas seu negócio agora está com mais dificuldades do que nos últimos 30 anos.
Kordbacheh agora paga 3.400 ienes por um saco de 5 kg de arroz, um aumento de cerca de 2.000 ienes, 1.100 ienes por 2 kg de frango, um aumento de 500 ienes, e 3.800 ienes por 20 kg de cebola, um aumento de 2.000 ienes em relação a dois anos atrás.
Kordbacheh serviu 50 pratos para Kamon.
Mas em maio, ele decidiu parar de servir 13 itens que eram particularmente caros de preparar, como carne de porco com gengibre, berinjela Mapo e aspargos enrolados em bacon, para manter seu restaurante funcionando e continuar servindo porções extragrandes por 400 ienes.
No entanto, ele optou por manter o Karaage, o item mais popular, e a porção gigante de Omurice, que custa mais de 400 ienes em ovos e ketchup, no menu.
Sua maior alegria é observar os clientes esperando pelas porções extragrandes e postagens no Instagram que inevitavelmente virão.
"Todo o meu trabalho duro vale a pena quando ouço aplausos e vejo rostos sorridentes", disse ele. "Quero continuar servindo porções extragrandes por 400 ienes pelo maior tempo possível."
O Kamon fica aberto das 17h30 à meia-noite e fecha às terças-feiras.
Os últimos pedidos serão feitos às 22h30.
Para dúvidas, ligue para 03-3935-9222.
