O Guinness premia o Kura Sushi pelo maior número de restaurantes com esteira rolante.
A Kura Sushi Inc. conquistou um lugar de destaque entre as cadeias de sushi ao anunciar, em 2 de março, que foi reconhecida pelo Guinness World Records como a empresa que opera o maior número de restaurantes de sushi com esteira rolante do mundo.
Em dezembro, quando a Kura Sushi bateu o recorde, a empresa operava 694 unidades no Japão e no exterior. A distribuição era a seguinte: 550 lojas no Japão, 83 nos Estados Unidos e 61 em Taiwan.
No mesmo dia, na loja principal localizada no distrito de Namba, em Osaka, um árbitro oficial do Guinness World Records entregou o certificado a Hiroyuki Okamoto, diretor da empresa.
"O sistema de esteira rolante é o que torna o sushi servido em esteira tão atraente. Continuaremos focados em servir os pratos através desse sistema e trabalharemos para aprimorar ainda mais a experiência", disse Okamoto.
Diz-se que o estilo de servir pratos de sushi em uma esteira rolante giratória foi iniciado na década de 1950 pelo Genroku Sushi, e agora foi amplamente adotado por restaurantes de sushi no exterior.
Enquanto isso, no Japão, era comum que os clientes pegassem pratos que já estavam circulando na esteira rolante do restaurante, sem fazer um pedido, em grandes redes de restaurantes de sushi com esteira rolante.
No entanto, muitas redes de restaurantes estão atualmente entregando os itens diretamente aos clientes em esteiras rolantes, principalmente após receberem os pedidos, devido às medidas de higiene implementadas durante a pandemia de COVID-19 e a outros fatores, como brincadeiras de mau gosto entre os clientes.
A Kura Sushi introduziu tampas de plástico antibacterianas para os pratos em 2011 e, desde 2023, adicionou recursos de inteligência artificial que permitem que as câmeras detectem aberturas e fechamentos suspeitos das tampas.
Como resultado, a empresa conseguiu manter tanto o controle de qualidade quanto o estilo tradicional, no qual os clientes podem escolher entre retirar os pratos giratórios ou fazer um pedido e receber suas seleções na esteira transportadora.
"Para os estrangeiros, observar o sushi percorrendo a esteira rolante é algo incomum e agradável", disse Okamoto. "Mesmo no Japão, muitos turistas preferem pegar pratos em esteiras rolantes, e a esteira rolante é um elemento extremamente importante para a disseminação do sushi servido em esteira rolante pelo mundo no futuro."
