A concorrência está se intensificando entre as redes de hamburguerias japonesas, com a Zetteria almejando o primeiro lugar.
TÓQUIO – A competição entre as cadeias de fast-food de hambúrgueres no Japão está se intensificando, com a antiga Lotteria, um nome bem conhecido que está se renomeando como Zetteria, e a rede americana Burger King buscando conquistar novos espaços em um setor liderado pelo McDonald's.
"Não sei quantos anos levará, mas queremos almejar o primeiro lugar", disse Takashi Inoue, presidente da Burger One Co., que opera a rede Zetteria.
Atualmente, a Zetteria ocupa o quarto lugar em número de lojas, atrás do Burger King. A Burger One planeja concluir a mudança de marca de suas aproximadamente 270 lojas para a marca Zetteria até o final de abril.
O banco de dados Teikoku prevê que o mercado japonês de hambúrgueres crescerá aproximadamente 2% no ano fiscal de 2025, atingindo cerca de 1,03 trilhão de ienes (US$ 6,7 bilhões). Em meio a uma guerra de preços, o setor já foi considerado um "símbolo de deflação", mas as redes de restaurantes aumentaram seus preços nos últimos anos, e o gasto médio por cliente cresceu.
A líder de mercado, McDonald's, operada pela McDonald's Holdings Co. (Japão), possui mais de 3.000 lojas no Japão, enquanto a Mos Burger, operada pela Mos Food Services Inc., tem cerca de 1.300.
Por sua vez, o Burger King aumentou rapidamente o número de lojas para 336 graças a um fundo de investimento de Hong Kong, que anunciou em novembro passado a venda da rede para o Goldman Sachs. Com a venda finalizada em fevereiro deste ano, a meta é atingir 600 lojas até o final de 2028.
No passado, as lojas da Lotteria competiam com o McDonald's em termos de escala e preço, e com o Mos Burger em termos de preparação sob encomenda, introduzindo sabores específicos do Japão e itens por tempo limitado.
A Lotteria era conhecida por seus pratos de inspiração japonesa, como o "Zeppin Beef Burger". Seu novo nome, Zetteria, é uma junção da palavra japonesa "zeppin", que significa excelente, usada em seu produto principal, o hambúrguer zeppin, e "cafeteria".
A Zensho Holdings Co., operadora da rede de restaurantes de tigelas de carne Sukiya e antiga operadora da rede de hambúrgueres Wendy's no Japão, adquiriu a rede Lotteria em 2023, mudando o nome de sua operadora para Burger One.
Ele manteve os nomes dos pratos populares do cardápio da Lotteria, mas reorganizou os pães e molhos para atrair um público mais amplo, incluindo diferentes gerações. As vendas nas lojas reformadas aumentaram.
