Kyoto está testando colheres comestíveis em docerias para reduzir o desperdício

QUIOTO – Autoridades locais de turismo e comerciantes estão testando uma colher comestível em formato de bolacha para reduzir o desperdício de comida para viagem dos visitantes.

Três lojas localizadas ao longo da rua Nagatsuji-dori, na popular área turística de Arashiyama, forneceram os talheres descartáveis durante o teste.

As colheres, com a marca "Pacaon" (um nome divertido que sugere "morder e comer"), são produzidas por uma empresa em Kariya, na província de Aichi.

Feitas com farinha, açúcar, ovos e pós vegetais, as colheres estão disponíveis em cinco sabores, incluindo abóbora e polpa de soja okara.

Na confeitaria Sawawa, conhecida por suas sobremesas de matcha, os clientes que pedem sorvete agora recebem uma colher que podem comer junto com a guloseima.

Os funcionários afirmam que as reações dos clientes têm sido positivas, com os visitantes observando que as colheres têm um sabor agradável e agregam valor às suas compras.

A operadora do Sawawa, a Telacoya Co., também observou uma diminuição no lixo jogado do lado de fora da loja.

O conceito de utensílios comestíveis surgiu de uma série de oficinas organizadas desde o ano passado por autoridades de Kyoto e comerciantes locais para solucionar problemas relacionados ao lixo.

Durante o verão, as autoridades organizaram sessões de degustação comparando colheres, canudos e pratos comestíveis.

Alguns elementos se mostraram impraticáveis. Por exemplo, os pratos de ravióli dango eram grandes demais. Por fim, optaram-se por colheres para o teste.

A cidade subsidia metade do custo, e as lojas locais cobrem o restante. Sawawa e outros dois vendedores de sorvete estão participando do programa piloto.

O maior obstáculo para uma adoção mais ampla é o custo. As colheres de biomassa convencionais custam cerca de 1 iene (0,6 centavos de dólar) cada, enquanto as colheres Pacoon custam 76 ienes cada.

Os comerciantes locais temem que repassar os custos aos clientes torne a iniciativa insustentável. Eles acreditam que as empresas não devem ser penalizadas por tomarem as medidas corretas.

“É injusto que as lojas que se esforçam para reduzir o desperdício tenham que arcar sozinhas com os custos adicionais”, disse Keisuke Ishikawa, presidente da associação de comerciantes locais. “Precisamos trabalhar com as autoridades municipais para, por exemplo, tornar obrigatório o uso de utensílios comestíveis em Arashiyama.”