Kôbe Beef: a história de uma designação de qualidade!
Uma designação protegida e exclusiva
Kobe Beef, também conhecido como Kobe-gyu, é uma designação protegida e exclusiva, que designa um tipo de carne bovina produzida na província de Kobe, no Japão. Este tipo de carne é muito apreciado pela sua maciez e sabor único.
A origem e reputação do Kobe Beef
A Kobe Beef é produzida há séculos e sua reputação cresceu consideravelmente ao longo dos anos. É muito apreciado por chefs de todo o mundo e é considerado um dos melhores bifes do mundo.
Requisitos para obtenção do selo de qualidade
Para obter o selo de qualidade Kobe Beef, o gado deve cumprir um conjunto de requisitos muito rigorosos. Os animais devem ser criados em condições específicas, alimentados apenas com gramíneas e grãos cultivados localmente e devem ter um peso mínimo de 470 kg. Além disso, o gado deve ser inspecionado por um veterinário licenciado e ter pelo menos 28 meses de idade.
Graças a estes rigorosos requisitos, o Kobe Beef destaca-se pela sua maciez, sabor e qualidade superior. É por isso que esta designação é protegida e exclusiva e continua a ser uma das carnes mais procuradas do mundo.
