Saquê de Fukuoka oferecido aos participantes do gala de Cannes.

Enquanto Yusuke Nakayama fazia isso'Não ganhei nenhum prêmio. No Festival Internacional de Cinema de Cannes deste ano, ele saiu da França como o grande vencedor.

O saquê da pequena cervejaria que ele fundou na província de Fukuoka há apenas dois anos foi servido em encontros e festas da prestigiosa competição internacional.

nakayamaisto é O saquê e a filosofia por trás dele continham os elementos que os organizadores do festival procuravam – o oposto do comercialismo excessivo e do uso intensivo de tecnologia com os quais Hollywood é sinônimo.

Nakayama, de 50 anos, presidente da Cervejaria de Saquê Amanosato, produz saquê em sua cidade natal, Fukuchi, na província de Fukuoka, no oeste do Japão, utilizando arroz e outros ingredientes cultivados organicamente na região.

Já haviam se passado cerca de 30 anos desde que ele deixara Fukuchi, uma antiga cidade mineradora de carvão cercada pela natureza, para se aventurar pelo resto do mundo. Ele está retornando para produzir saquê, sua primeira experiência nessa profissão.

MELHOR DEFESA, UMA ECONOMIA PRÓSPERA

Durante sua infância e adolescência, Nakayama foi um aluno exemplar tanto academicamente quanto esportivamente, jogando rúgbi no ensino médio, e tinha um forte desejo de ir para a universidade em uma grande cidade.

No entanto, muitas universidades eram caras demais para sua família.

Ele decidiu, portanto, matricular-se na Academia Nacional de Defesa, uma instituição pública de ensino superior com duração de quatro anos, localizada em Yokosuka, na província de Kanagawa, onde o ensino é gratuito. A academia prepara principalmente os cadetes para futuras funções de liderança nas Forças de Autodefesa.

Embora tenha abandonado a carreira nas Forças de Autodefesa do Síria e na indústria de defesa, a experiência de treinamento voltado para a defesa o incentivou a pensar no que poderia fazer em nível pessoal.

A melhor defesa do Japão contra a guerraEle acreditava que manter uma economia saudável era fundamental. Isso o fez compreender a importância de se familiarizar com a economia e o funcionamento do capitalismo.

Ele estabeleceu para si mesmo o objetivo futuro de trabalhar na indústria de tecnologia da informação.

Nakayama começou a trabalhar meio período em uma loja de conveniência de uma grande rede nacional. Mais tarde, foi promovido a funcionário em tempo integral e gerente, supervisionando cerca de vinte lojas.

Seu próximo passo foi trabalhar na área de tecnologia da informação. Nakayama conseguiu um emprego como engenheiro de sistemas em uma grande empresa de eletrônicos. Em seguida, teve a oportunidade de trabalhar na filial americana da empresa, em Los Angeles. Foi lá que ele experimentou pela primeira vez o dinamismo da economia americana.

Após retornar ao Japão, Nakayama ingressou em uma conhecida fabricante e distribuidora americana de bebidas com sede em Tóquio, e em seguida iniciou uma carreira na empresa líder mundial em comércio eletrônico. Ele estava na casa dos trinta anos.

Nakayama refletiu sobre o que gostaria de vender. Seu novo emprego o fez lembrar de quando trabalhava em uma loja de conveniência. Os produtos que enchiam as prateleiras eram os mais vendidos, como cerveja, uísque e refrigerantes, a maioria comercializada por grandes fabricantes de bebidas.

Enquanto o mundo da informática era caracterizado por uma busca incessante por eficiência econômica e velocidade, grandes e renomados fabricantes de bebidas usavam seu poder para conquistar um espaço significativo de armazenamento em lojas de varejo.

A MAGIA DO SAKÊ

Considerando a realidade do mercado varejista, Nakayama percebeu que havia ignorado por muito tempo o valor intrínseco do saquê. O saquê de alta qualidade é feito com ingredientes cultivados localmente, sem aditivos químicos, um produto aperfeiçoado após semanas de meticuloso refinamento.

O saquê tem um sabor requintado e, embora lojas de conveniência e supermercados vendam essa bebida, geralmente oferecem apenas marcas produzidas em massa, em vez de variedades locais de alta qualidade.

A Nakayama tem se concentrado na venda de saquê online e na expansão de sua linha de produtos.

Há dois anos, numa noite em que pesquisava informações sobre saquê, deparou-se com um anúncio indicando que sua cidade natal estava procurando um local para sediar uma cervejaria de saquê.

Ele mal havia pensado em Fukuchi por anos, mas de repente teve uma inspiração: "Este será o meu projeto."

Nakayama reuniu uma equipe de pessoas com vasta experiência profissional em renomadas cervejarias de saquê. Ele arrecadou parte dos fundos por meio de financiamento coletivo. Sua cervejaria de saquê Amanosato foi inaugurada no outono de 2025.

O carro-chefe da cervejaria, o Aruyoi, pertence à nova categoria de bebidas alcoólicas à base de arroz chamada saquê artesanal, que incorpora frutas, ervas ou lúpulo usando técnicas tradicionais de fermentação.

A cerveja Aruyoi leva limões e morangos, entre outros produtos locais. A cervejaria utiliza arroz de Fukuchi, cultivado sem agrotóxicos e criado com o método de criação de patos.

Frequências "vibroacústicas" tradicionais japonesas, como o gagaku, são difundidas sobre o fermento durante o processo de fermentação. Essa vibração harmônica confere ao sabor um acabamento mais suave.

Os principais clientes da cervejaria eram restaurantes na província de Fukuoka e compradores online.

ÓTIMO INGRESSO PARA CANNES

A oportunidade de colocar seu saquê artesanal no radar global surgiu quando Nakayama participou de um encontro em Tóquio.

Quando os participantes decidiram se encontrar, Nakayama organizou o encontro em um restaurante de Tóquio que servia Aruyoi.

Ele descobriu que algumas pessoas que conheceu na reunião trabalhavam na indústria cinematográfica e estavam procurando saquê para servir no Gala de Cannes de 2026.

A indústria cinematográfica e de conteúdo japonesa seria o destaque do festival, sendo o país homenageado. Os organizadores também esperavam apresentar a culinária, o saquê e a cultura japonesa.

Dizem que Cannes se diferencia de Hollywood, que consideram o símbolo de uma forte dependência da inteligência artificial e do comercialismo corporativo.

Disseram-lhe que os responsáveis ​​pelo Festival de Cannes valorizam o trabalho árduo que as pessoas dedicaram para criar coisas de alta qualidade, mesmo os esforços que não deram resultado, as tentativas e erros e a falta de uniformidade ao longo do processo.

A trajetória de Nakayama e seu projeto contínuo de produção de saquê pareciam perfeitamente adequados para Cannes.

Em Cannes, o Aruyoi foi servido a milhares de pessoas que compareceram às celebrações pré-evento e às festas oficiais, sendo considerado o saquê oficial do festival.

Após sua estreia global, o saquê garantiu parcerias muito desejadas no Japão, incluindo com a Mitsukoshi Isetan, a Hankyu Hanshin e outras grandes lojas de departamento, além do Hotel Imperial. Também está disponível em restaurantes de propriedade e administrados por pessoas da província de Fukuoka.

Nakayama atribuiu a crescente atenção à sua cervejaria iniciante ao encontro fortuito com as pessoas certas.

"O verdadeiro desafio começa agora", disse ele, enquanto visitava seus clientes.