O saquê japonês está em destaque enquanto os turistas desfrutam de experiências cervejeiras

As experiências práticas de produção de saquê japonês foram um sucesso entre os turistas no centro do Japão, mesmo antes de as técnicas usadas para produzir a tradicional bebida alcoólica serem adicionadas à lista de patrimônio cultural imaterial da UNESCO.

Uma dessas experiências, organizada por uma agência de viagens em Saku, província de Nagano, oferece aos visitantes a oportunidade de se tornarem um “kurabito”, ou fabricante de saquê. Os participantes ficam em uma casa de estilo tradicional onde os cervejeiros viviam durante a temporada de fabricação de cerveja e participam dos processos de fabricação de saquê, incluindo lavagem do arroz, cozimento no vapor e fermentação em moldes "koji".

Cerca de 40% dos participantes do passeio de produção de saquê na Cervejaria Kitsukura Shuzo são estrangeiros, segundo a agência de viagens Kurabito Stay Inc.

Para muitos visitantes, o cartão de atração não é apenas explorar o local da cervejaria e provar o saquê, mas também participar do processo enquanto se hospedam na casa de madeira com mais de 100 anos.

Antoni Gandia, 38 anos, da Suíça, disse que participou da turnê porque queria aprender mais sobre o processo e a cultura da cerveja.

Os passeios começaram em março de 2020 e já atraíram cerca de 650 convidados de cerca de XNUMX países, segundo a Kurabito Stay, que também oferece serviços de interpretação em inglês.

A presidente da empresa, Marika Tazawa, está entre os que elogiaram os conhecimentos e competências tradicionais utilizados na produção do saquê e da bebida destilada "shochu", acrescentada à lista das Nações Unidas para a educação, a ciência e a cultura no início do ano. mês.

“Quero espalhar o valor do saquê japonês pelo mundo, envolvendo as pessoas no autêntico processo de fabricação da cerveja”, disse ela.