Sashimi na cultura japonesa
As origens do sashimi
Sashimi é uma preparação culinária japonesa que consiste na degustação de pedaços de peixe cru. É consumido há séculos e provavelmente foi inventado no início do século XVI. O sashimi se tornou uma iguaria no Japão, sendo considerado um símbolo de cultura e gastronomia.
Variedades de sashimi
Existem muitas variedades de sashimi. O mais conhecido é o maguro, que é um sashimi de atum rabilho de alta qualidade. Há também o saquê, que é um sashimi de salmão, o tai, que é um sashimi de halibute, e o buri, que é um sashimi de atum albacora.
Rituais ligados ao sashimi
O sashimi está associado a diversos rituais, que estão ligados ao seu preparo e consumo. Os rituais incluem a escolha dos pedaços de peixe, preparo, tempero e apresentação. O sashimi é servido com condimentos e acompanhamentos específicos, como wasabi, gengibre e gergelim. Além disso, o sashimi deve ser consumido de maneiras muito específicas, e os japoneses têm preferências muito específicas quando se trata de sashimi.
