Crianças da Ilha Kagawa aprendem a fazer sushi com ex-chef de sushi

Crianças e pais se reuniram em um centro comunitário multiuso em uma cidade na Ilha Shodoshima, na província de Kagawa, no início deste mês para aprender a fazer sushi usando peixes pescados localmente.

Os participantes tiveram a oportunidade de testemunhar as facas de um antigo chef de sushi enquanto apreciavam o sabor de ingredientes frescos pescados principalmente no mar do interior.

Com o slogan "Vamos nos divertir cozinhando peixe com a mamãe e o papai", a aula foi realizada no dia 2 de março por um comitê local formado por diversos grupos, como pescadores locais e outras associações de bairro.

Um total de 24 participantes, incluindo alunos do ensino fundamental local e seus pais, compareceram à aula.

O instrutor foi Kinji Hamada, um ex-chef de sushi que agora trabalha na Divisão de Agricultura, Silvicultura e Pesca da cidade e também é membro de um grupo de revitalização regional.

Os participantes ficaram fascinados ao ver o instrutor de 51 anos rapidamente estender a mão e separar a carne e os ossos de uma dourada que media cerca de 50 centímetros de comprimento.

Eles também faziam rolinhos de sushi usando brecha, polvo e camarão pescados localmente, e até usavam equipamentos especializados para fazer nigiri sushi usando peixes como salmão e atum.

"Mesmo não parecendo tão bom quanto o que um profissional faz, fiquei muito feliz em fazer um sushi saboroso", disse Ousuke Shiota, um aluno de 10 anos da quarta série da Escola Elementar Nouma que participou com sua família. "Quero fazer isso de novo", ele disse com um sorriso.