Microestações de outono no Japão | Blog de viagens sobre as maravilhas do Japão

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O ar fresco, as folhas coloridas caindo no chão e os dias mais curtos pintam um quadro vívido do outono. Mas, além do familiar, o Japão oferece uma perspectiva bela e poética sobre o outono. Aqui a temporada não é só de castanhas, batata doce (e tempero de abóbora!); é uma época linda com microestações distintas.

A cultura japonesa celebra a beleza temporária das coisas. Essa filosofia, conhecida como mono-inconscienteé encontrado em tudo, desde poesia até arte. Lembra-nos de saborear o momento presente porque a vida é curta! E num país em risco de catástrofes naturais, esta apreciação da impermanência das coisas é ainda mais profunda.

Microestações são onde as quatro temporadas padrão são divididas em 24 partes chamadas sekki (6 por temporada), depois subdivididas em 72 kou (18 por temporada). Este conceito deriva de um calendário de 72 estações adotado na China há séculos. Este calendário foi a principal forma do Japão de contar o tempo até ser atualizado para corresponder ao calendário ocidental em 1873. Hoje, o antigo calendário de 72 estações ainda é usado por agricultores, pescadores e estetas que apreciam a sua beleza. Cada microestação, com duração aproximada de cinco dias, capta as mudanças sutis da natureza, essenciais para trabalhar junto à terra. Dos primeiros sinais do calor da primavera e do verão ao suave frio do outono, estes pequenos capítulos oferecem uma profunda apreciação da impermanência da vida.

Então, da próxima vez que você estiver no Japão no outono, reserve um momento para desacelerar e experimentar a magia das microestações de outono do Japão. Pegue um café com leite de castanha, batata doce ou abóbora e continue lendo para aprender sobre os seis sekki do outono. Você poderá descobrir uma maneira totalmente nova de apreciar a beleza da natureza!

1. Shūbun (秋分) Equinócio de Outono

Quando o dia e a noite se tornam iguais em duração e o mundo ao nosso redor começa a se transformar novamente, você pode finalmente sentir Shubun. Começa em 23 de setembro, durante o equinócio de outono, e marca o início do outono. Você verá lírios-aranha vermelhos brilhantes com suas flores vibrantes cercando os cais dos arrozais, imperdíveis com seus tons de fogo. E respire profundamente enquanto o ar se enche do doce aroma de kinmokusei, uma árvore reverenciada por seu aroma inebriante (saia, tempero de abóbora!). Shubun é um belo momento para fazer uma pausa e apreciar as mudanças sutis na natureza, especialmente o clima frio que finalmente oferece alívio do calor do verão.

Não se esqueça de festejar e comer! Tsukimi, ou observação da lua, é uma atividade popular, com famílias se reunindo para ver a lua cheia e agradecer pela colheita. E quando se trata de comida, os cogumelos matsutake, apreciados pelo seu aroma característico, e o taro, uma raiz vegetal versátil, ocupam o centro das atenções. Outro lanche popular vem das árvores ginkgo, que produzem nozes comestíveis com sabor levemente amargo. E o sauro do Pacífico, um peixe cujo nome japonês significa “peixe-espada de outono”, é uma escolha popular. Os dias ficam mais curtos e as noites mais longas à medida que Shubun nos convida a abraçar a nova estação.

2. Kanro (寒露) Orvalho frio

Kanro, o segundo sekki do outono, chega por volta de 8 de outubro, trazendo uma mudança nítida e refrescante no ar. À medida que os dias ficam mais curtos e as noites mais frias, a natureza se prepara para o inverno. Aves migratórias, como gansos e patos, migram para o Japão vindas de regiões mais frias, enchendo o céu com suas distintas formações em forma de V. As noites são uma sinfonia de sons da natureza. O chilrear dos insetos cria um ambiente relaxante; você pode até ver crianças coletando ou comprando essas criaturas fascinantes para mantê-las como animais de estimação temporários. É uma deliciosa lembrança dos prazeres simples da infância.

Kanro também é um momento de celebração e colheita. Festivais como Nagasaki Kunchi e Kannamesai são realizados para expressar nossa gratidão pelas bênçãos do ano. O Kurama Fire Festival em Kyoto, um evento único e dinâmico, acrescenta um toque de emoção à temporada. E não seria outono sem uma abundância de guloseimas reconfortantes. As maçãs, principalmente as da província de Aomori, são um lanche delicioso e saudável. A procura de cogumelos nas florestas é uma actividade popular e o mar está cheio de peixe fresco. A cavala, conhecida pelo seu rico sabor e valor nutricional, é particularmente popular nesta época do ano, quando está mais gorda e saborosa. Seja grelhada, cozida em missô ou apreciada crua como sashimi, a cavala é um complemento saudável e saboroso para qualquer refeição de outono.

3. Sōkō (霜降) Frost Falls

À medida que os dias ficam mais curtos e o ar fica mais frio, o Japão se transforma em um paraíso de outono de tirar o fôlego. A geada começa a sufocar as regiões do norte e as áreas montanhosas, anunciando a chegada das folhas de outono. A folhagem outrora verde começa a mudar gradativamente, destacando a paisagem em tons de dourado, roxo e âmbar. O símbolo mais icônico de Soko é o bordo, cujas folhas, conhecidas como momiji, criam padrões intrincados nas montanhas. Momijigari, a tradição de admirar as folhas de outono, é um passatempo popular, rivalizando até mesmo com os festivais de flores de cerejeira e de observação da lua.

Além das belezas naturais, Soko também é um momento de celebrações culturais. O festival de outono no Santuário Uwatsuhiko em Ehime apresenta figuras imponentes de bois-demônios e danças animadas. O Halloween acontece durante esta micro-temporada e, embora seja uma tradição ocidental, ganhou popularidade no Japão, proporcionando uma oportunidade divertida de se fantasiar. Quando se trata de lanches sazonais, bolotas, castanhas e inoko mochi (bolos de arroz doce) são os principais concorrentes. Os frutos do caqui, ou caquis, também são muito populares, em parte graças a um famoso poema que imortalizou seu sabor e a tranquilidade de um templo de Nara.

4. Rittō (立冬) Início do inverno

Enquanto o calendário moderno nos coloca firmemente no outono, o calendário tradicional do Japão marca a chegada do inverno a partir de 7 de novembro. Os primeiros ventos invernais sinalizam a aproximação do inverno, trazendo consigo temperaturas mais amenas e dias mais curtos. As regiões montanhosas do norte do Japão estão começando a experimentar a primeira nevasca enquanto o resto do país se prepara para os próximos meses de inverno. Apesar do frio, há momentos de calor. Dias quentes ocasionais, conhecidos como koharu biyori ou “segundo verão”, proporcionam uma breve pausa no frio.

Durante este período, as famílias celebram o Shichi-Go-San, uma tradição que homenageia crianças de três, cinco ou sete anos. Tori no Ichi, o “mercado do galo”, é outro evento festivo realizado em santuários e templos associados aos pássaros. As delícias culinárias do outono continuam até o início do inverno. O Beaujolais Nouveau, famoso vinho francês, já está à venda e chega ao Japão algumas horas antes do seu país de origem. Para uma refeição mais substanciosa, mime-se com couve chinesa sazonal, cogumelos e o famoso peixe fugu. Embora tóxico se não for preparado adequadamente, o fugu é uma iguaria que muitos apreciam. A carne, a pele, o leite e as barbatanas do peixe podem ser preparados de diversas formas, desde sashimi cru até pratos fritos e até saquê! Agora é o momento perfeito para começar o aquecimento; boa comida e bebida são fundamentais!

5. Shōsetsu (小雪) Pequena Neve

Shosetsu, estação que anuncia a chegada do inverno, começa no dia 22 de novembro. Porém, ainda não há muita neve, o que lhe valeu o apelido de “pouca neve”. Ainda assim, o tempo frio pressagia o que está por vir. Um importante evento Shosetsu é o Niiname-sai, a oferenda cerimonial do imperador aos deuses do arroz recém-colhido. Este ritual realizado na corte imperial e em santuários por todo o Japão é um gesto de gratidão e uma oração por colheitas abundantes no ano seguinte.

Se você estiver no Japão durante esta micro-temporada, não perca o Chichibu Night Festival, um dos três festivais de carros alegóricos mais renomados do Japão. Realizado nos dias 2 e 3 de dezembro, este evento mostra a cultura vibrante de Chichibu, província de Saitama. Se estiver um pouco fresco, também é o momento perfeito para relaxar em torno de uma mesa de kotatsu e saborear o doce sabor da mikan (tangerina). Para uma refeição mais substanciosa, o bacalhau é frequentemente apresentado em pratos quentes e fritos ou usado para fazer produtos populares de pasta de peixe, como o kamaboko.

6. Taisetsu (大雪) Grande Neve

Com o calendário chegando ao dia 7 de dezembro, chega Taisetsu, a sexta e última temporada do ano japonês. Os dias estão ficando mais curtos e frios, com neve cobrindo as províncias do norte. Apesar do frio, a camélia, conhecida pela sua resiliência, continua a florescer, simbolizando vitalidade e resistência. E em Dezembro, o Japão celebra o Dia do Kanji, um evento público em que as pessoas votam num carácter kanji que reflecte o estado actual da sociedade. É sempre divertido adivinhar qual será a palavra deste ano!

O final do ano é uma época movimentada para os preparativos para as próximas férias, e o Japão não é exceção! Seibo, a tradição de enviar presentes de final de ano como forma de agradecimento, é uma prática generalizada. E o dia 13 de dezembro, tradicionalmente marcado como o início das festividades de Ano Novo, ainda é comemorado por muitos templos (e casas!) com limpeza profunda. Recarregue as energias depois de toda a limpeza com pratos japoneses sazonais, que oferecem uma variedade de pratos quentes para saciar e combater o frio. Daikon daki, um hotpot feito de rabanetes de cabeça verde, é um deleite popular de inverno em santuários e templos. As ostras, conhecidas como “leite do mar”, também são sazonais e deliciosamente viciantes. O salmão fresco, apreciado pelo povo Ainu, é outra iguaria popular no inverno. Quer sejam consumidos crus, cozinhados ou enlatados, estes alimentos proporcionam nutrição e calor durante os meses mais frios.

Finalmente, quando Taisetsu chega ao fim, o solstício de inverno marca o início da estação mais fria. O inverno está chegando e com ele virão ainda mais maneiras de parar e apreciar as microestações que acontecem por lá. O que você mais espera?

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