Os vinhedos de Aomori, no nordeste do Japão, estão formando um grupo para buscar reconhecimento.
AOMORI, Japão – Vinícolas da província de Aomori, no nordeste do Japão, formaram uma associação para obter reconhecimento para seus vinhos, visando fortalecer a reputação da província como produtora de arroz, saquê, maçãs e frutos do mar.
A vinícola Sun Mamoru, pioneira na região e uma das nove integrantes da associação de vinhos, iniciou suas atividades em 1998 em Mutsu, na península de Shimokita, na província localizada no extremo norte da ilha principal de Honshu.
Yoshihisa Kitamura, presidente da Sun Mamoru, empresa que dirige a associação, disse: "Quero fazer da marca Aomori uma grande produtora de vinhos."
As uvas viníferas, que conseguem crescer em solos relativamente pobres, eram consideradas bem adaptadas à península, onde o "yamase", um vento frio vindo do Mar de Okhotsk durante o verão, por vezes causava danos às plantações devido à geada.
A vinícola começou a ganhar reconhecimento por seus produtos em 2008 e conquistou um prêmio de ouro no Concurso de Vinhos do Japão em 2016 com um vinho Pinot Noir, contribuindo para a expansão da produção vinícola na região.
Kitamura afirmou que o yamase retarda o crescimento das uvas, ajudando a manter a acidez até o outono, quando os níveis de açúcar aumentam, resultando em um bom equilíbrio de sabor.
O solo vulcânico rico em ferro da região contribui para a cor das uvas, e a abundância de sol a torna "muito adequada para a produção de vinho", disse ele.
Na província, o vinho feito com uvas de mesa também é apreciado. A Vinícola Tsugaru, na cidade de Tsuruta, a maior produtora japonesa de uvas Steuben, elabora um vinho a partir da colheita de uvas de sua antecessora, inaugurada em 2017.
"O vinho, com uma combinação inesperada de clareza e vivacidade, tem um sabor profundo que os amantes de vinho vão adorar", disse Hisae Ishizuka, funcionária da vinícola envolvida no cultivo de uvas e na produção de vinhos, acrescentando que aplicou técnicas inspiradas nos métodos tradicionais europeus de vinificação.
A associação de vinhos à qual a Vinícola Tsugaru pertence tem como objetivo obter uma indicação geográfica do governo japonês que proteja os produtos locais e garanta sua qualidade.
"O clima e o ambiente determinam o caráter de um vinho. Quero que mais pessoas conheçam os vinhos de Aomori", disse Ishizuka.
