Natto, a famosa soja fermentada

Parte integrante da culinária japonesa

Natto é um alimento tradicional japonês feito de soja fermentada. É consumido pelos japoneses há séculos e é considerado um alimento muito saudável e nutritivo. A soja é fermentada com bactérias e o produto final é uma substância viscosa de sabor forte e picante. O natto é considerado um alimento muito nutritivo e costuma ser servido com macarrão, omeletes e outros alimentos para o café da manhã.

Os benefícios nutricionais do Natto

Natto é rico em nutrientes e oligoelementos como cálcio, ferro, magnésio, zinco e potássio. Também é rico em vitamina K2, importante para ossos e dentes saudáveis. Além disso, contém enzimas que auxiliam na digestão e na prevenção de doenças cardiovasculares. Natto também é rico em antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e as bactérias nocivas.

Como preparar o Natto em casa

Preparar o Natto em casa é bastante simples e não leva muito tempo. Primeiro você precisa comprar soja não tratada, depois lavá-la e misturá-la com a bactéria natto. Depois deixe as sementes fermentarem durante cerca de 24 horas a uma temperatura de 20-30°C. Terminada a fermentação, você pode servir o Natto com macarrão, omeletes ou qualquer outro prato de sua preferência. Você também pode servir com legumes ou algas marinhas.