O que os japoneses comem no almoço?

Uma viagem saborosa ao coração do almoço japonês

Quando o relógio marca meio-dia nas movimentadas ruas de Tóquio, os estômagos começam a roncar. É hora do almoço, ou hiru-gohan, como dizemos em japonês. Então, qual é esse deleite misterioso apreciado por milhões de pessoas todos os dias? Vamos desvendar os segredos da hora do almoço no Japão, onde tradição e modernidade se unem para despertar as papilas gustativas.

Bento, a arte da lancheira

A estrela indiscutível da hora do almoço no Japão continua sendo o tradicional bento. Esta lancheira, dividida em vários compartimentos, contém geralmente arroz branco (principal amido da refeição japonesa), com peixe ou carne, legumes marinados e uma pequena porção de salada ou fruta.

O bento é muito mais do que uma simples lancheira: é um compêndio de arte e saber-fazer culinário. Cada porção é cuidadosamente organizada para criar uma variedade tentadora e equilibrada de cor, textura e sabor. E embora os bentos caseiros sejam tradicionalmente preparados pela matriarca da família, nos últimos anos cada vez mais pessoas optam por comprar os seus bentos nas konbini (lojas de conveniência 24 horas) ou nos supermercados, onde uma variedade impressionante de bentos preparados é oferecida diariamente.

Ramen: um deleite rápido e reconfortante

Para quem prefere uma refeição quente, o ramen é obrigatório. Os restaurantes de ramen são abundantes no Japão e oferecem um descanso reconfortante e satisfatório no meio do dia. Este saboroso macarrão imerso em um caldo rico, coberto com fatias de carne de porco, vegetais e às vezes um ovo cozido, é uma iguaria para os ocupados japoneses.

Onigiri, o lanche portátil favorito

Outras opções populares de almoço incluem onigiri. Não se deixe enganar pelo tamanho: este bolinho de arroz envolto em algas marinhas e muitas vezes recheado com uma infinidade de ingredientes (de umeboshi de ameixa salgada a maionese de atum), mantém você saciado por muitas horas. Práticos e nômades, os onigiris gozam de imensa popularidade no Japão e são apreciados a qualquer hora do dia.

Saboreie o lado saboroso do Soba e do Udon

Soba (macarrão de trigo sarraceno) e Udon (macarrão de trigo grosso) também são opções populares de almoço. Servido frio com molho no verão ou quente em caldo no inverno, esse macarrão é uma refeição rápida, econômica e saborosa.

Na infinidade de opções disponíveis para o hiru-gohan, uma coisa é certa: quer você opte por um bento artístico, uma generosa tigela de ramen, um prático onigiri ou uma porção de soba ou udon, a hora do almoço da culinária japonesa é um momento de prazer gustativo, uma pausa culinária durante o dia que celebra a diversidade e o requinte da culinária japonesa.