Hospede-se na mais antiga cervejaria de molho de soja de Nara (Maruto Shoyu)

Você sabia que você pode se hospedar em Nara A mais antiga cervejaria de molho de soja durante a noite? No Nipponia Maruto Shoyu, você pode aprender sobre o processo, provar as origens da soja fresca e se hospedar em um dos quartos lindamente reformados. É assim que é ficar lá.

A mais antiga cervejaria de molho de soja da província de Nara foi fundada em 1689. Na tranquila cidade de Tawaramoto, a cervejaria de molho de soja foi parcialmente convertida em um retiro de luxo, onde os visitantes podem aprender mais sobre como o molho de soja é feito e vivenciar uma experiência gastronômica requintada tendo o molho de soja como personagem principal.

Principalmente porque muitas pessoas visitam NARA somente por causa do parque de veados e arredores, agora é um ótimo momento para começar a procurar lugares para visitar além disso. Passar a noite em Nara e viajar um pouco mais para fora das áreas principais é uma ótima ideia se você quiser visitar lugares mais tranquilos e encontrar estadias únicas como esta.

Foi assim que foi passar a noite na cervejaria de molho de soja mais antiga de Nara!

* Minha estadia em Nipponia Tawaramoto Maruto Shoyu foi parte da nossa visita de imprensa à Prefeitura de Nara com o Conselho de Turismo da Prefeitura de NARA. Todas as opiniões são minhas.

Sobre Nipponia Maruto Shoyu

Estou sempre à procura tentando encontrar Estadias únicas no Japão porque elas podem acrescentar muita magia à sua estadia no Japão. Por exemplo, fiquei no primeiro aretop Onsen do mundo, na sede original da Nintendo em Kyoto e em um dos Ryokans inspiradores — todos eles foram inesquecíveis!

Então, quando surgiu a opção de ficar na cervejaria de molho de soja mais antiga de Nara, a escolha foi simples. Fundada em 1689, a Maruto Soy Sauce Brewery é atualmente administrada por Hiroyuki Kimura, o 18ª geração.

Apesar de ter mais de 300 anos, a cervejaria enfrentou dificuldades após a guerra. Era mais difícil obter ingredientes de alta qualidade para fazer molho de soja. No entanto, após quase 70 anos de inatividade, Kimura encontrou algumas sobras de fermento no armazém, que ele usou para recriar o molho de soja especial de sua família. Maruto Shoyu renasce.

Para compartilhar seu amor pela cervejaria familiar, sua história e seu ambiente, Kimura iniciou reformas no Armazéns com 130 anos e partes da cervejaria que não estavam mais em uso. Ele criou sete quartos, onde os hóspedes podem passar a noite na antiga cervejaria e vivenciar a vida em Tawaramoto.

Como parte da estadia, você também fará um tour pela antiga cervejaria e pela cervejaria atual, enquanto aprende mais sobre o processo. Além disso, você pode desfrutar de um Refeição sazonal com vários pratos com molho de soja Maruto como personagem principal.

Nossa estadia no Nipponia Maruto Shoyu

Enquanto viajávamos por Nara de transporte público, um ônibus estava nos esperando na Estação Tawaramoto para nos levar até a cervejaria. A viagem de 10 minutos pelos arrozais e ruas de Tawaramoto foi linda – uma vista magnífica da zona rural de Nara.

Assim que chegamos ao Nipponia Maruto Shoyu, fizemos um rápido passeio pelos edifícios. Nosso quarto, Kurabitoestava localizado no pátio da cervejaria. Foi aqui que os Brewers viveram.

Distribuído em dois andares, o quarto contava com uma linda banheira de imersão em cipreste Hinoki, uma cama queen-size e um espaço no andar de cima para leitura e contemplação do pátio interno. Os edifícios tradicionais foram lindamente renovadomanter o espírito e a sensação do armazém iguais, ao mesmo tempo em que coloca conforto sobre tudo.

Também nos foi mostrado o Jardim japonês Fora do edifício principal, bem como da área de relaxamento menor que pudemos usar livremente durante a nossa estadia. Enquanto esperávamos o início do nosso passeio pela cervejaria, desfrutamos de uma taça de vinho local de cortesia enquanto admirávamos o jardim bem cuidado.

De manhã, antes de servirmos o café da manhã, caminhamos com um dos funcionários para visitar as instalações. Santuário Muraya. Conversamos sobre a área e observamos o sol nascer sobre as montanhas enquanto caminhávamos de volta para a cervejaria ao longo do rio. Foi uma maneira perfeita de começar o dia.

Tour e Workshop da Cervejaria Shoyu

Um dos destaques da nossa estadia foi o passeio pela antiga cervejaria. Aprendemos os três ingredientes do molho de soja: Soja, trigo e sal. Os três grandes armazéns que cercam o pátio são onde esses três ingredientes eram armazenados. Hoje em dia você pode dormir nele.

Do nosso quarto pudemos olhar para o pátio, onde também fica o poço de 300 anos. Este era o principal suprimento de água usado para ferver a soja no passado. Devido aos padrões de higiene, o poço não é mais usado para o molho de soja, mas eles ainda o usam para regar as plantas do jardim.

Após fervura por 8 horas, a soja está pronta para fermentar. Para minha surpresa, leva pelo menos tres anos Para obter a fermentação certa para o molho de soja Maruto. Este não é o caso do molho de soja mais barato que você compra nos supermercados, pois eles contêm muitos aditivos para acelerar o processo. Aqui, tudo é feito naturalmente. Embora demore um pouco mais, a qualidade e o sabor provam que vale a pena.

Foi impressionante ver os antigos banhos onde costumavam espremer o molho de soja. Disseram-nos que pressionar a banheira inteira levou quinze dias!

No final do passeio pudemos experimentar Pressione nosso próprio molho de soja. Depois de ouvir que a banheira inteira levou duas semanas inteiras, fiquei um pouco cético. Mas mesmo pressionar a pequena quantidade que estava reservada para nós exigia força real!

Consegui tirar as gotas menores e acabei ficando com algumas marcas na mão de tanto pressionar. Foi muito divertido tentar e me fez apreciar totalmente o molho de soja caseiro.

Ao retornar ao prédio principal que abriga o restaurante, nos deram o molho de soja que acabamos de espremer junto com um pedaço de bolo de molho de soja. Temos que experimentar nosso molho de soja espremido na hora e, posso dizer, ele é diferente de tudo que já provei antes.

Eu adoro molho de soja e achava que conhecia muito bem o assunto. Mas o níveis de sabor No Maruto, o molho de soja era incrível! O umami estava tão presente e saboroso, era incrível. Disseram-nos que a mesa em que nos sentamos era a mesma em que a família do Imperador se sentou durante sua visita!

Jantar e café da manhã no Nipponia Maruto Shoyu

Você pode incluir uma opção de jantar e café da manhã durante sua estadia no Maruto Shoyu. Pratos sazonais são criados em torno do molho de soja do Maturo, a estrela de cada prato. O molho de soja é incorporado a esses pratos em VIAGENS VARIADAS, incluindo molho de soja infundido, molho de soja espumoso, molho de soja temperado e muito mais.

Outros ingredientes são adquiridos localmente em toda a região de Tawaramoto, criando refeições frescas e deliciosas. Nossa garçonete nos explicou todos os pratos à medida que eram servidos, permitindo que os apreciássemos completamente.

De manhã, depois da nossa caminhada até o santuário local, um lindo café da manhã foi servido no restaurante. Mais uma vez, com o molho de soja como ingrediente principal, este foi um café da manhã como nenhum outro.

Como as refeições e os pratos mudam sazonalmente, dependendo dos ingredientes locais frescos disponíveis, você pode não encontrar a mesma comida que eu encontrei durante minha estadia. Você pode encontrar mais informações sobre eles na página de buffet.

Conclusão – Hospedando-se no Nipponia Maruto Shoyu

Adicionar uma estadia única como o Nipponia Maruto Shoyu à sua viagem ao Japão agrega muito valor. É um vislumbre da história desses lugares e dá uma ideia da cultura japonesa. A equipe do Maruto Shoyu está ansiosa para compartilhar sua história e o molho de soja de qualidade com os hóspedes. Eles têm orgulho do que fazem, e isso transparece em tudo o que fazem.

Os quartos foram lindamente projetados e, embora ofereçam todos os confortos modernos de um hotel de luxo, ainda capturam o espírito original da cervejaria de 300 anos.

Não tenho palavras para agradecer à equipe do Maruto Shoyu pela hospitalidade, cuidado e atenção aos detalhes durante nossa estadia. Não poderia recomendar mais!