Treine viajantes na Suíça para provar caixas de bento japonesas
Três empresas japonesas uniram forças para comercializar as icónicas caixas de refeição japonesas “ekiben”, “bento” vendidas em estações ferroviárias, em todo o mundo, sendo a Suíça a sua primeira paragem.
“Ekiben World Team”, um consórcio formado pelos especialistas em bento box Hanazen Co., Maneki Foods Co. e Matsuura Shoten Co., lançará seis refeições embaladas diferentes na Estação Central de Zurique por tempo limitado, de 6 a 27 de fevereiro do próximo ano.
O presidente da Hanazen, Shuichi Yagihashi, que preside o consórcio, disse que o principal centro ferroviário da Europa foi escolhido porque o seu sistema altamente organizado significa que quase todas as transferências são concluídas em 30 minutos.
“A comida para viagem tornou-se incrivelmente popular porque as transferências acontecem muito rapidamente e as pessoas não passam mais muito tempo em restaurantes”, disse Yagihashi, acrescentando que o pop-up também é um exercício que ajudará a compreender melhor as preferências locais.
No Japão, as caixas de ekiben são geralmente vendidas em quiosques, e os passageiros costumam comê-las durante longas viagens intermunicipais de trem shinkansen.
Com Hanazen já tendo vendido ekiben numa loja pop-up na Gare de Lyon de Paris em 2021, Yagihashi sublinhou que nenhuma empresa pode satisfazer todas as exigências dos clientes e "ao formar este consórcio, pretendemos trazer de volta o prazer da escolha .” para clientes. »
Duas variedades de ekiben de cada empresa estarão disponíveis na loja pop-up suíça, com a linha incluindo arroz de frango da Hanazen, arroz de carne da Maneki Foods e bolinhos de arroz tempura de camarão da Matsuura Shoten.
Os preços devem variar de 12 francos suíços (US$ 14) a 22,5 francos suíços cada.
As empresas planejam adquirir ingredientes localmente, exceto o arroz, que será cozido e enviado do Japão para servir de teste para determinar como aspectos como a cadeia de frio afetarão seu sabor.
Yagihashi disse que a mudança foi o primeiro passo em direção ao objetivo final do consórcio de exportar bento congelado para países ao redor do mundo.
“A tecnologia de congelamento avançou tanto que, quando descongeladas com equipamentos especializados, as refeições são indistinguíveis das refeições preparadas na hora. Mesmo profissionais como nós não conseguem perceber a diferença”, disse Yagihashi.
